Björksav
Vi har beslutat oss för att prova på att tappa björksav. Det kan endast ske under några veckor under vårvintern. Precis när vintern släpper sitt grepp och innan björklöven börjar spricka. Viktigt: att tappa björksav ingår INTE i allemansrätten så det är otroligt viktigt att be markägare om lov!
Under sommaren lagrar björken näringen till nästa växtperiod i sina rötter. På våren stiger denna näring i stammen och upp till grenverket och bladen. Den här vätskan kallas för "björksav". Stora björkar kan ge upp till 15 liter sav per dygn. Det är dock inte bra att tappa för mycket eftersom saven ska ge näring till bladen. Tappar man bara några få liter så tar inte trädet skada.
Saven innehåller cirka 0,9% socker och flera olika mineralämnen såsomm kalcium, kalium och magnesium. Färsk björksav håller sig bara några dagar i kylskåp. Vi fick ca 1 liter sav på två timmar. Verkligen jättekul!
Du behöver:
- En björk.
- Tillstånd från markägare.
- Tjockt sugrör eller VP-rör. Vi tog ett VP-rör som var 10 mm.
- Borrmaskin med borr i samma dimension som röret.
- Petflaska.
- Rep eller annan anordning för att fästa flaskan.
- En liten pinne för att plugga igen hålet med efteråt.
Så här gör du steg för steg:
- Borra ett 3-5 cm djupt hål i stammen, lite snett uppåt.
- Sätt in röret i hålet.
- Fäst en pet-flaska på stammen så att saven från röret kan droppa ner i flaskan.
- Fäst pet-flaskan med hjälp av rep eller snöre.
- Om det är mycket insekter så försök att täcka öppningen lite så att inte insekter ramlar ner i flaskan under tappningen.
- Täpp igen hålet med en pinne när ni är klara.
- Provsmaka!!!
Material som behövs
Vi borrar snett uppåt
Ett rör i hålet. Det börjar droppa direkt.
Det droppar för fullt.
Vi pluggar igen hålet när vi är klara.
Kommentarer från provsmakning: -Gott -Det smakar lite kokos -Äckligt -Mums -Får jag mer? -Avslaget vatten